しじ美活用レシピ

１．長いもステーキ～しじ美醤油～
２．まるごとドン
３．鮭としめじと油揚げの炊き込み御飯
４．ニンジンとしじみのコラボドレッシング
５．しみじ美と、ミルクあんかけ茶碗蒸し

材料
・長いも　１ｃｍ輪切りで５切れくらい
・バター　１０g
・しじ美醤油　大さじ１
・みりん　大さじ１
・水　大さじ１

作り方
①切った長いもにラップをして５００Wで１分温めます。（シャキシャキした食感が欲しい場合は、レンジでの温め不要。）
②中火でフライパンを温めバターをとかし、両面に焦げ目がつくまで焼き、焼けたらしじ美醤油、みりん、水を入れ、汁気がなｋなるまで温めたら完成。

材料
・豚ひき肉　２００g　・キャベツ　２枚
・人参　小さめ半分　　・エンドウ豆　８枚
・長ネギ　半分　　　　・餃子の皮　３０枚
・塩　小さじ１　　　　・水　１５０ｃｃ
・湯がいたほうれん草　少々
[調味料]
・にんにくチューブ　適量　　　・お酒　小さじ１
・ハーブ（乾燥タイム）　少々　・胡麻油　小さじ１
[タレ]
・しじ美醤油　大さじ１　　　・胡麻油　小さじ１

作り方
①細かく切ったキャベツと長ネギに塩をふり、混ぜてから、ラップをして１０分間置きます。
②人参とエンドウ豆をうすぎりにして、柔らかくなるまでお湯でゆがき、細かく切る。
③キャベツと長ネギを水切りし、人参とエンドウ豆の細かく切ったものに、豚ひき肉と[調味料]をよくこねて混ぜ合わせてから、ラップをして５分間置きます。
④具材を餃子の皮に包み、フライパンに胡麻油をひき、少し焦げ目がつくまで焼いたら、水を入れ蓋をし、弱火で水が無くなるまで火をとおす。上に湯がいたほうれん草をのせ出来上がり。しじ美醤油と胡麻油でタレをつくり、つけて食べる。

材料
・米　２合　　　　　・甘塩鮭の切り身　２切れ
・しめじ　１００ｇ　・油揚げ（小）　２枚
・酒　大さじ２　　　・しじ美醤油　大さじ３
・砂糖　小さじ１　　・きざみのり　適量

作り方
①鮭の切り身に大さじ１の酒をふりかけておく。
②油揚げは細切りにし、しめじは石づきをとり、ばらしておく。
③酒大さじ１、しじ美醤油大さじ３、砂糖小さじ１を合わせておく。
④炊飯器の中に、洗った２合の米と水、合わせた調味料をいれ、具材（鮭、しめじ、油揚げ）をのせて炊く。
⑤炊き上がったら、鮭の骨と皮をとり、全体をさっくり混ぜる。
⑥茶碗によそって、きざみのりをのせてできあがり。

材料
・ニンジン　半分
・しじ美醤油　５０ｃｃ
・すし酢　７０ｃｃ
・グレープシードオイル（普通の油でも良い）　１５０ｃｃ

作り方
①ニンジンをミキサーにかける（すりおろしでも良い）。
②しじ美醤油・すし酢・オイルと合わせて完成。
（お好みでオイルや酢は調整してください。醤油の量は増やさない方が良いです。醤油、酢同量だと覚えやすいです。）

材料（１人分）
[・玉子　３５ｇ　・牛乳　１３５ｃｃ　・しじ美醤油　小さじ１]
[・豚ひき肉　５ｇ　・水　２５ｃｃ　・酒　２ｃｃ　・しじ美醤油　小さじ１/２]
[・片栗粉　小さじ１/２　・水小さじ１/２]
・白髪ねぎ　少々　・豆苗　少々

作り方
①玉子を溶きほぐし、牛乳としじ美醤油小さじ１を加えてよく混ぜ裏ごす。
②器に①を注ぎ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、１５～２０分くらい蒸す。
③鍋に豚ひき肉を入れて、から炒りする。この中に水・酒・しじ美醤油を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
④蒸し上がったら、②の上に③のそぼろあんをかけ、白髪ねぎと豆苗を飾る。

１．野菜の焼きポン酢びたし
２．マヨとわさびポン酢でつくる豆腐サラダ
３．さっぱり鯖なめろう
４．和を感じるベトナム風そうめん
５．長いもとアボカドのトロトロ和え

材料
・アスパラ　４本
・長いも　１００ｇ
・カブ　１個
・しじ美ポン酢　５０ｃｃ

作り方
①アスパラの硬い下の部分をピーラーで剥いて４等分に切ります。
②長いもとカブは５ｍｍ位でスライスします。
③野菜を魚焼きグリルで両面に焼き色がつくまで焼きます。
④焼きたて野菜をポン酢にあえて、少しおいたら完成です。

材料（２人分）
・木綿豆腐　一丁　・オクラ　４本　・かいわれ大根　１/2パック
・じゃこ　２つまみくらい　・かつお節パック　１つ
[ドレッシング]
・しじ美ポン酢　大さじ１と1/2
・マヨネーズ　大さじ１
・薄口醤油　少々
・チューブのわさび　少々

作り方
①木綿豆腐は水切りした後、皿に盛りつけスプーンで荒くくずす。
②オクラはゆでて輪切りにし、かいわれ大根は洗って根元を切り、さらに半分に切る。
③②を豆腐の上に盛りつけ、じゃことかいわれ大根を散らす。かつお節は円を描くように盛り付ける。
④わさび以外のドレッシングの材料を混ぜ合わせる。味見をしながらわさびを入れる。できたドレッシングをまわしかけて出来上がり。
※お好みで白ゴマや納豆、海苔などをかけてもよい。

材料
・鯖　１００～１２０ｇ
・ミョウガ　２個
・大葉　３枚
・みそ　大さじ１
・しじ美ポン酢　小さじ４

作り方
①ミョウガはみじん切り、大葉はスライスする。
②鯖は細かくたたく。
③ミョウガ、鯖、味噌を合わせて混ざるようにたたき、ポン酢は少しずつ追加。
④お皿に盛り付けたなめろうの上に大葉を乗せて完成。

材料（２人分）
・そうめん　２００ｇ　・鶏肉　１００ｇ
・ニラ　半束　　　　　・もやし　１００ｇ
・パクチー　適量
・白ごま　適量
・しじ美ポン酢　大さじ５
・市販白だし　水１０００ｃｃの使用目安量の半分
・水（スープ用）１０００ｃｃ（茹で用）２リットル

作り方
①パクチーは２ｃｍ程、ニラは４ｃｍ位に切っておき、鶏肉はスライスしてポン酢に漬け込んでから、スープ用・茹でる用の水を沸かします。
②スープ用のお湯が沸いてから、白だし、鶏肉、もやしを入れ、火が通った頃にニラを入れます。
③そうめんは１分ほど茹で、ザルにあげて水洗いをし、良く水を切ってからスープ鍋に入れて軽く温めます。ザルごと入れると盛り付けが簡単です。
④そうめんを器に移し、鶏肉を漬け込んでいたポン酢をスープに入れ、一煮立ちしてから、器に注ぎます。
⑤最後に白ゴマとパクチーをトッピングします。

材料
・長いも　１００ｇ
・アボカド　1/2
・しじ美ポン酢　大さじ２
・わさび　適量

作り方
①長いもとアボカドを１ｃｍ位のさいの目切りにします。
②わさびをポン酢でといて、長いもとアボカドに和えて出来上がりです。

１．うまみたっぷり！簡単厚焼き玉子焼き
２．旨味たっぷりやわらかザンギ
３．白米に合うシチュー
４．しじ美ンギスカン
５．長いもと豚肉の煮もの

材料
・玉子　５個
・ツナ缶　１缶（７０ｇ）
・長ネギ　４分の１
・しじ美つゆ　大さじ１
・七味唐辛子　少々

作り方
①玉子を割り溶き玉子を作る。みじん切りにした長ネギと、ツナ缶を加える。ツナ缶の油は少し捨てる。
②しじ美つゆを大さじ１加えて混ぜあわせる。
③玉子焼き器にサラダ油を薄く引き、②で混ぜあわせた玉子液を入れ、厚焼き玉子焼きの要領で焼いていく。好みで七味唐辛子をふりかけて完成。

材料
・鶏肉　２００ｇ　　　・酒粕　２０ｇ
・めんつゆ　２０ｃｃ　・しょうが　少々
・片栗粉　適量
・天ぷら粉（たまごが入っているので時短に♪）　適量
・揚げ油　適量

作り方
①めんつゆ、酒粕（少量のお湯で柔らかくする）、しょうがをまぜて鶏肉（ぶつ切り）を一時間以上浸ける。出来れば一日！
②つけたら天ぷら粉と片栗粉を半々で混ぜたものをまぶして揚げるだけ！

材料
・市販のシチューのルー　1箱
・鶏肉（豚でもＯＫ）　３００ｇ
・玉ねぎ　2玉
・じゃがいも　3玉
・にんじん　1本
・マッシュルーム　５０ｇ
・コーン缶　1缶
・水　１２００ｍｌ
・牛乳２００ｍｌ
・しじ美つゆ　大さじ２

作り方
①材料をお好みの大きさに切って用意します。
②鍋で鶏肉を表面の色が変わるまで炒め、しじ美醤油で下味をつけて、一旦避けます。
③鍋に残った汁で野菜を炒めたら、②で避けた鶏肉を加え軽く炒めます。
④そこに水を加え約１５分アクを取りながら煮込みます。
⑤火を止めルウを溶かし、５分煮込み、牛乳を加えさらに５分煮込みます。
⑥とろみがついたら完成です。

材料
・生ラム肉　３００ｇ
・しじ美つゆ　大さじ３
・はちみつ　小さじ２
・にんにく　小さじ１
・醤油　小さじ３
・七味　適量

作り方
①ラム肉につゆ・はちみつ・にんにく・醤油を良く揉み込み、１時間程漬け込みます。
②あとはラム肉が焼けたら七味をかけて出来上がり。

材料
・長いも　４００ｇ
・豚バラ肉　４００ｇ
・水　６００ｃｃ
・しじ美つゆ　大さじ４
・塩　小さじ１/３
・刻みねぎ　適量

作り方
①長いもは一口大の乱切りに、冷水で洗ってぬめりを落とします。
②豚肉は１ｃｍの厚さに切り、フライパンで両面に焼き色を付けます。
③②の豚肉をざるにあけ、熱湯をかけて脂抜きをします。
④鍋に長いもと豚肉、だじを入れて、中火にかけます。煮立ったら、しじ美つゆと塩を加えて落し蓋をして、中火で２０分ほど煮ます。
⑤器に盛ってねぎを散らして完成です。